Menanam anggur (Vitis vinifera) di rumah atau kebun pribadi bisa menjadi pengalaman yang sangat memuaskan. Meskipun anggur sering diasosiasikan dengan iklim subtropis, dengan pemilihan varietas yang tepat dan teknik perawatan yang benar, budidaya anggur dapat sukses dilakukan di berbagai daerah, termasuk Indonesia. Artikel ini akan memandu Anda melalui langkah-langkah penting dalam cara menanam anggur, mulai dari persiapan hingga perawatan.
1. Pemilihan Varietas Anggur
Langkah pertama yang krusial adalah memilih jenis anggur yang sesuai dengan iklim setempat. Di Indonesia, varietas anggur yang cocok umumnya adalah yang memiliki toleransi tinggi terhadap panas dan kelembaban tinggi. Beberapa varietas populer yang sering dibudidayakan meliputi Alphonse Lavallée, Isabella, Muscadine, atau varietas lokal hasil persilangan yang sudah teruji adaptasinya. Pastikan Anda mendapatkan bibit dari sumber terpercaya, baik berupa stek (cutting) maupun okulasi.
2. Persiapan Media Tanam dan Lokasi
Anggur membutuhkan sinar matahari penuh, minimal 6-8 jam per hari, untuk menghasilkan buah yang optimal. Lokasi penanaman harus mendapat cahaya matahari maksimal dan memiliki sirkulasi udara yang baik.
A. Media Tanam
Anggur tumbuh subur pada tanah yang gembur, subur, dan memiliki drainase yang sangat baik. Anggur sangat sensitif terhadap genangan air.
- pH Tanah: Idealnya antara 6.0 hingga 7.0 (sedikit asam hingga netral).
- Kandungan Bahan Organik: Campurkan pupuk kandang yang sudah matang atau kompos untuk meningkatkan kesuburan dan struktur tanah.
- Drainase: Jika tanah Anda liat, pertimbangkan menanam di bedengan tinggi atau menggunakan pot besar.
B. Pembuatan Media Tanam (Untuk Pot/Polybag)
Campuran media yang baik adalah 1 bagian tanah, 1 bagian kompos/pupuk kandang, dan 1 bagian sekam bakar atau pasir kasar untuk memastikan drainase optimal.
3. Proses Penanaman
Waktu penanaman terbaik adalah saat awal musim kemarau atau ketika bibit sudah menunjukkan pertumbuhan tunas yang kuat (untuk stek).
- Persiapan Bibit: Jika menggunakan stek, pastikan stek sudah memiliki minimal 2-3 mata tunas. Rendam bagian bawah stek dalam larutan perangsang akar jika perlu.
- Pembuatan Lubang Tanam: Untuk penanaman langsung di tanah, gali lubang tanam berukuran 50x50x50 cm. Campurkan tanah galian dengan pupuk dasar seperti TSP atau dolomit.
- Penanaman: Tanam bibit dengan hati-hati, pastikan pangkal batang sejajar atau sedikit di atas permukaan tanah. Padatkan tanah di sekitar akar.
- Penyiraman Awal: Siram hingga tanah benar-benar basah.
4. Pemasangan Struktur Penyangga (Teralis)
Anggur adalah tanaman merambat yang memerlukan penyangga kuat agar percabangan dan buahnya tidak menyentuh tanah, yang dapat memicu penyakit jamur. Pemasangan teralis harus dilakukan sedini mungkin.
Struktur teralis dapat berupa pergola (mendatar) atau pagar kawat (vertikal). Ketinggian teralis minimal 1,5 hingga 2 meter dari permukaan tanah. Setelah bibit mulai tumbuh menjalar, arahkan sulur utama ke atas struktur penyangga.
5. Perawatan Rutin Budidaya Anggur
Perawatan yang konsisten adalah kunci keberhasilan dalam cara menanam anggur.
Pemangkasan (Pruning)
Pemangkasan adalah teknik paling penting dalam budidaya anggur, terutama untuk merangsang pembungaan dan pembuahan. Ada dua jenis pemangkasan utama:
- Pemangkasan Bentuk: Dilakukan pada tahun pertama untuk membentuk percabangan primer dan sekunder yang kokoh pada teralis.
- Pemangkasan Pembuahan: Dilakukan setelah tanaman dewasa, biasanya setelah tanaman memasuki masa dormansi (meskipun di iklim tropis ini lebih sulit ditentukan dan seringkali dilakukan berdasarkan kebutuhan). Pemangkasan ini bertujuan membuang cabang yang sudah berbuah dan menyisakan tunas air yang akan membawa buah baru.
Penyiraman
Jaga kelembaban tanah, tetapi hindari kondisi tergenang. Pada musim kemarau, penyiraman mungkin diperlukan setiap hari atau dua hari sekali. Kurangi penyiraman saat mendekati masa pembuahan.
Pemupukan
Berikan pupuk organik secara berkala. Untuk mendorong pertumbuhan vegetatif (daun dan batang), gunakan pupuk tinggi Nitrogen (N). Ketika tanaman siap berbuah, ganti dengan pupuk tinggi Fosfor (P) dan Kalium (K) untuk merangsang pembungaan.
Pengendalian Hama dan Penyakit
Anggur rentan terhadap jamur tepung (powdery mildew) dan hama seperti kutu kebul. Pastikan sirkulasi udara baik. Lakukan penyemprotan fungisida nabati atau kimia secara preventif, terutama saat curah hujan tinggi atau kelembaban sangat tinggi.