Ronde Angsle adalah hidangan penutup hangat tradisional khas Jawa Timur, khususnya populer di daerah Malang. Minuman ini sering disebut sebagai "wedang ronde versi Jawa" karena kesamaannya dalam menyajikan bola-bola kenyal berisi kacang tanah di dalam kuah jahe hangat. Namun, Ronde Angsle memiliki ciri khas tersendiri yang membuatnya unik dan disukai banyak orang.
Hidangan ini menggabungkan rasa manis, gurih, dan pedas hangat dari jahe, menjadikannya pilihan sempurna untuk dinikmati saat malam hari atau ketika cuaca sedang dingin. Kehadiran isian dan topping yang beragam menambah tekstur serta kompleksitas rasa yang memanjakan lidah.
Ilustrasi Ronde Angsle hangat.
Ronde Angsle bukanlah sekadar minuman jahe biasa. Keistimewaannya terletak pada paduan berbagai komponen yang kaya rasa dan tekstur. Setiap elemen memiliki perannya sendiri untuk menciptakan harmoni rasa yang khas.
Ini adalah jantung dari Ronde Angsle. Kuahnya dibuat dari air yang direbus bersama jahe segar, gula merah (gula aren), dan kadang ditambahkan sedikit serai atau daun pandan untuk aroma yang lebih kaya. Rasa jahe yang kuat memberikan sensasi hangat yang menyebar ke seluruh tubuh, ideal untuk menghangatkan badan.
Komponen utama yang memberikan nama hidangan ini adalah bola-bola ketan yang lembut dan kenyal. Bola-bola ini biasanya diisi dengan adonan kacang tanah yang dihaluskan dan diberi sedikit gula. Saat digigit, rasa manis gurih dari isian kacang berpadu sempurna dengan kuah jahe yang pedas manis.
Berbeda dengan wedang ronde lain yang mungkin hanya berisi bola-bola ketan, Ronde Angsle Malang lebih kaya akan tambahan. Beberapa topping yang umum ditemukan meliputi:
Meskipun akarnya memiliki kemiripan dengan tradisi Tionghoa (seperti Tangyuan atau Wedang Ronde), Ronde Angsle berkembang menjadi identitas kuliner lokal Jawa Timur. Nama "Angsle" sendiri konon merujuk pada sensasi gerah atau hangat yang ditimbulkan setelah meminumnya.
Tradisi menjual Ronde Angsle sering kali dilakukan oleh pedagang keliling yang menjajakan dagangannya pada malam hari. Aroma jahe yang kuat dari gerobak mereka menjadi penanda bahwa ada kehangatan siap disajikan. Di era modern, meskipun sudah banyak tersedia di warung atau kafe, sensasi menikmati Ronde Angsle dari pedagang keliling masih menjadi nostalgia tersendiri bagi banyak orang.
Menikmati Ronde Angsle adalah pengalaman multisensori. Pertama, hirup aromanya; wangi jahe yang khas akan langsung menyambut. Selanjutnya, cicipi kuahnya terlebih dahulu untuk merasakan sensasi pedas hangatnya. Setelah itu, ambil satu bola ketan dan nikmati perpaduan tekstur kenyal dari ketan dan lembutnya isian kacang tanah, semua tersiram kuah gula merah yang manis.
Jika Anda menambahkan roti tawar, pastikan roti tersebut sudah benar-benar terendam agar rasanya menyatu dengan kuah. Tambahan potongan buah memberikan kontras yang menyegarkan. Ronde Angsle adalah contoh sempurna bagaimana hidangan sederhana dari bahan dasar yang mudah ditemukan dapat diolah menjadi mahakarya kuliner tradisional yang kaya rasa dan menghangatkan jiwa.
Bagi pecinta kuliner tradisional, khususnya hidangan penghangat badan, Ronde Angsle wajib dicoba ketika berkunjung ke wilayah Jawa Timur. Kehangatan yang ditawarkannya lebih dari sekadar suhu fisik, melainkan juga kehangatan dari warisan budaya kuliner yang terus lestari.