Angkak, yang dikenal juga sebagai ragi beras merah, adalah bahan makanan fermentasi yang berasal dari beras yang ditanam dengan ragi jamur Monascus purpureus. Warnanya yang merah cerah menjadikannya pewarna alami yang populer dalam berbagai masakan Asia, khususnya Tiongkok. Namun, lebih dari sekadar pewarna, angkak juga menyimpan segudang manfaat kesehatan yang telah diakui sejak zaman kuno. Memahami harga angkak terkini beserta manfaatnya akan membantu Anda dalam memanfaatkannya secara optimal.
Proses fermentasi angkak tidak hanya menghasilkan warna merah yang menarik, tetapi juga menciptakan berbagai senyawa bioaktif. Senyawa-senyawa ini, terutama monakolin K, menjadi fokus utama penelitian karena potensinya dalam kesehatan. Selain itu, angkak juga mengandung antioksidan, serat, dan fitosterol yang berkontribusi pada khasiatnya.
Harga angkak dapat bervariasi tergantung pada beberapa faktor, seperti kualitas, kemurnian, merek, dan tempat pembelian. Secara umum, angkak tersedia dalam berbagai bentuk, mulai dari bubuk, butiran, hingga pasta. Harga angkak bubuk atau butiran cenderung lebih terjangkau dibandingkan dengan bentuk pasta yang lebih murni dan terkonsentrasi. Kisaran harga angkak di pasar Indonesia biasanya berkisar antara Rp 15.000 hingga Rp 50.000 per 100 gram untuk produk berkualitas baik yang dijual di toko bahan makanan sehat atau toko bahan kue. Pembelian dalam jumlah besar atau dari produsen langsung bisa mendapatkan harga yang lebih kompetitif.
Info Penting: Selalu perhatikan tanggal kedaluwarsa dan kemasan produk angkak yang Anda beli. Pastikan produk tersebut terdaftar di badan pengawas makanan jika membeli produk kemasan.
Perbincangan mengenai angkak tidak akan lengkap tanpa membahas manfaat kesehatannya. Berikut adalah beberapa manfaat utama angkak:
Manfaat angkak yang paling dikenal adalah kemampuannya menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida dalam darah. Monakolin K dalam angkak memiliki struktur kimia yang mirip dengan lovastatin, salah satu obat penurun kolesterol resep. Dengan menghambat produksi kolesterol di hati, angkak dapat membantu mencegah penumpukan plak di arteri, mengurangi risiko penyakit jantung koroner, stroke, dan serangan jantung.
Beberapa studi menunjukkan bahwa angkak dapat membantu meningkatkan sirkulasi darah. Hal ini berkaitan dengan kemampuannya untuk menjaga elastisitas pembuluh darah dan mencegah pembekuan darah yang tidak normal. Sirkulasi darah yang baik penting untuk memastikan seluruh organ tubuh mendapatkan pasokan oksigen dan nutrisi yang cukup.
Angkak kaya akan senyawa antioksidan yang berperan penting dalam melawan radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan berkontribusi pada penuaan dini serta berbagai penyakit kronis seperti kanker. Dengan menetralkan radikal bebas, angkak membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
Secara tradisional, angkak juga digunakan untuk membantu mengatasi masalah pencernaan. Sifatnya yang hangat dipercaya dapat menstimulasi sistem pencernaan dan meredakan kembung serta ketidaknyamanan perut lainnya. Kandungan seratnya juga dapat mendukung kesehatan saluran cerna.
Beberapa tradisi pengobatan Tiongkok menggunakan angkak untuk meningkatkan energi dan vitalitas. Hal ini mungkin terkait dengan perannya dalam meningkatkan sirkulasi dan kesehatan secara keseluruhan.
Angkak dapat digunakan dalam berbagai cara dalam masakan. Beberapa cara umum mengonsumsinya meliputi:
Perhatian: Meskipun memiliki banyak manfaat, konsumsi angkak sebaiknya tidak melebihi dosis yang dianjurkan. Individu dengan kondisi medis tertentu, wanita hamil atau menyusui, serta orang yang sedang mengonsumsi obat-obatan (terutama statin) disarankan untuk berkonsultasi dengan profesional kesehatan sebelum mengonsumsi angkak secara teratur.
Mencari informasi mengenai harga angkak adalah langkah awal yang baik untuk memanfaatkan potensi kesehatannya. Dengan warnanya yang memikat dan manfaatnya yang beragam, terutama dalam menjaga kesehatan jantung, angkak merupakan tambahan berharga untuk diet Anda. Ingatlah untuk selalu memilih produk berkualitas baik dan mengonsumsinya dengan bijak sesuai anjuran untuk mendapatkan manfaat maksimal.